Fusilli Paesani Trafilati al Bronzo

La Pasta di Stigliano vanta un'antica tradizione di pastai laboriosi, divenuti famosi sotto il nome di "maccheronieri", i quali hanno dato vita ad una pasta pregiata con semplici ingredienti naturali. Tra i grani utilizzati troviamo il "Senatore Cappelli" miscelato ad altre varietà pregiate.
Qualità, genuinità, digeribilità e lenta essiccazione sono le principali caratteristiche del Pastificio di Stigliano "Fattincasa". Fattincasa nasce nel 2006 dopo un attento processo di recupero delle più antiche tecniche di lavorazione, contribuendo alla rivivificazione di un’eccellenza del territorio lucano.

Il fusillo paesano è una variante del classico fusillo attorcigliato. Dalla forma più stretta e allungata, la pasta è ottenuta proprio dalla lavorazione della pasta intorno a un fuso, strumento che veniva utilizzato per la filatura a mano.

Caratteristiche